Resep Gulai Cubadak

Resep Gulai Cubadak – Gulai Cubadak merupakan salah satu masakan khas dari Sumatera Barat. Resep gulai cubadak yang dalam Bahasa Indonesia adalah masakan yang terbuat dari sayur nangka ini akan kami berikan di bawah ini berupa resep masakan. Daging nangka (cubadak) bagi masyarakat Ranah Minang banyak diolah menjadi berbagai jenis makanan baik itu sebagai lauk – pauk teman makan nasi ataupun sebagai kudapan ringan dibuat menjadi nangka goreng atau kolak nangka.

Gulai cubadak merupakan salah satu masakan yang bisa dikatakan sebagai salah satu sajian wajib ada pada masing – masing rumah makan Minang. Ibarat sayur tanpa garam rasanya jika rumah makan Padang tidak menyediakan olahan cubadak di dalamnya, maka pasti dirasa kurang lengkap.

Nah bagi yang baru pertama kali berkunjung ke sini, anda bisa mampir ke salah satu rumah makan khas Ranah Minang yang populer hingga keluar pulau, Rumah Makan Sari Bundo juga khusus menyediakan gulai cubadak.

Ingin tahu kelezatan resepnya ? Simak caranya berikut ini :

Bahan – bahan membuat adalah :

  • 150 gr rebung direbus, iris tipis ukuran 4×5 cm
  • 310 gr atau 15 untai kacang panjang, potong ukuran 8 – 10 cm
  • 175 gr kol, potong ukuran 4 – 6 cm
  • 250 gr nangka muda, potong ukuran 2x4x5 cm
  • 15 gr atau 3 cm kunyit, memarkan
  • 1500 cc santai dari 3/4 butir kelapa tua
  • 6 gr atau 4 – 5 batang serai, memarkan
  • 3 gr atau 3 lembar daun salam
  • 1 gr atau 1 buah asam kandis
  • 6 gr atau 1,5 lembar daun kunyit
  • 3 gr atau 3 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan adalah :

  • 60 gr atau 15 buah cabai merah keriting
  • 150 gr atau 15 butir bawang merah
  • 6 gr atau 3 siung bawang putih
  • 10 gr atau 1,5 sdt gula pasir
  • 24 gr atau 5 – 6 butir kemiri
  • 17,5 gr atau 2,5 cm jahe
  • 30 gr atau 5 – 6 cm kunyit
  • 10 gr atau 1,5 – 2 sdt garam ditambah secukupnya saja penyedap rasa

Cara membuat adalah :

1.Rebus cubadak (nangka) dalam air mendidih bersama dengan kunyit. Kemudian setelah nangka jadi empuk dan jaga agar jangan hancur, angkat, tiriskan dan buang kunyitnya.

2.Tuang santan dalam panci, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, asam kandis, daun kunyit dan daun jeruk. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk – aduk hingga mendidih. Setelah santan berminyak, masukkan rebung dan nangka, masak kembali sampai nangka matang tapi tidak lembek, teruskan memasak. Masukkan kacang panjang dan kol, masak sampai bahan – bahan matang, angkat dan hidangkan.

Disarankan untuk memakai santan segar agar rasa lebih harum, tetapi jika sulit didapat maka bisa diganti dengan 750 ml santan instan dengan 750 ml air. Selamat mencoba !

Baca Juga : Pengertian Keragaman

Add a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

error: Content is protected !!
Hayo.. Mau Ngapaiinn